天然食品エンハンサーの応用

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  肉

  トランスグルタミナーゼ（tg）は食品加工工業において強い結合力を持つ肉糊として作用する。それは、高い付加価値で均一な部分にカットを変えることができて、質感、ジェル強さと肉の弾力を強化して、保水能力と歩留まりを改善することができます。これは、ビーフステーキ、ソーセージ、ハム、ミートボールなどに適用することができます。
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  家禽

  トランスグルタミナーゼ（TG）で、鶏肉は、その強い結合力のおかげで鶏胸、ルーレット、肉ボールと他の均一な部分に変えられることができます。これにより、保水性を向上させ、歩留まりを向上させ、コストを節減することができる。構造化された製品は熱不可逆である。
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  プレミアムシーフード

  トランスグルタミナーゼは、魚肉、ホタテガイ、エビなどを再結合するための結合剤として使用することができます。クルミは、魚のボール、魚ケーキやすり身ベースの製品の食品増粘とテクスチャとして使用することができます。このようにして、製品価値を高めることができる。
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  酪農

  ホエー蛋白質とカゼインはトランスグルタミナーゼ（tg）の良い基質であるtgを加えることにより，カゼインとホエー蛋白質とカゼインの組み合わせの相互作用が促進される。このように、シナネシスを防止でき、粘度、一貫性を向上させることができ、乳化剤、安定剤、その他の添加剤の使用量を減らすことでコストを節約することができる。
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  飲料保存料

  我々の防腐剤は、一般的なイースト、鋳型と一般的に飲料で見つかるいくつかのバクテリアのような微生物汚染のために腐敗を妨げるために、果物飲物、アルコール飲料、ソーダと他の飲料で使われることができます。このようにして、シェルフライフを拡張することができる。
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  ケーキ保存料

  カモメ食品は見苦しい、味をオフにし、しばしば危険です。一部のカビは、アレルギー反応、呼吸器系の問題を引き起こすか、有毒なマイコトキシンを生産します。我々の防腐剤は、焼かれた商品の腐敗生物の成長を遅くして、色、テクスチャーと味の変化を制限することができます。
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  ソース保存料

  製造，貯蔵，使用の際の微生物汚染のため，ソースは非常に容易に劣化した。広い抗菌スペクトルで、我々の防腐剤は、製品の良質を確実にして、彼らのシェルフライフを延長することができます。
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  化粧品保存料

  細菌、菌類、酵母は保存料の補助なしに保管期間中に化粧品で育つ。多くの食品を新鮮で安全に保つように、防腐剤は、我々の化粧品を安全に保つために重要な役割を果たしている。これは、包装、プロセスと成分の要素を最適化することが含まれますので、最後の製品は、すべての安全要件を満たすことができます。