酵素製剤の工業化製品
酵素製剤
のすべての生命活動は代謝の正常な操作によって維持され、様々な酵素の作用下で有機物の代謝における様々な化学反応が行われる。酵素は、特定の生化学反応を触媒する生きている細胞によって生産される生体触媒です。それは非常に広く、動物、植物、微生物に存在します。酵素の工業的製剤を酵素製剤という。酵素製剤は有機物から抽出され、他の成分によって補われ、物理的および化学的方法で処理される生体触媒物質である。酵素製剤は、まだ触媒的に活性な生物学的化学物質であり、主に製造工程における様々な化学反応を触媒するために使用される。高い触媒効率，高い特異性，穏やかな運転条件，エネルギー消費量の低減，化学汚染の低減の特徴を持つ。
2酵素製剤
の工業製品は酵素製剤製品は産業用酵素や特殊酵素を含みます。産業用の
酵素は、食品、飲料用酵素、洗浄用酵素、エタノール生産用酵素、飼料用酵素など、食品、飲料酵素はアミラーゼ、グルコアミラーゼ、プロテアーゼ、グルコースオキシダーゼ、ラクターゼを主に含む。洗浄用酵素としては
酵素が主に酸性プロテアーゼ，中性プロテアーゼ，アルカリプロテアーゼなどを含む。エタノール生産用酵素はセルラーゼ，アミラーゼ，グルコアミラーゼを主に含む。
の飼料酵素は、主に飼料のためにフィターゼ、プロテアーゼ、アミラーゼ、リパーゼと合成酵素を含みます。
特別な酵素は、主に以下を含みます：製薬酵素、生物学的研究酵素、診断酵素と生物触媒。
食品産業は酵素の主要ユーザーです。現在，酵素製剤はベーキング，果物及び野菜加工，乳製品，食肉加工，蛋白質加水分解で広く使用されている。現在，酵素製剤の多様性は食品工業のニーズに合わない。酵素製剤業界は常に新しい酵素製剤、化合物酵素製剤、高活性と高純度の特別な酵素の準備は、食品業界の成長ニーズを満たすために導入されています。
