安息香酸ナトリウム
安息香酸ナトリウム、白色粒子または結晶性粉末。匂いがなく、甘くて渋い。安息香酸ナトリウムは、細胞膜に細胞膜を浸透しやすく、細胞膜の透過性を阻害し、細胞膜によるアミノ酸の吸収を阻害する細胞体に入って、細胞のアルカリ貯蔵を酸性化して、酸性化して、細胞の呼吸酵素系の活動を抑えて、アセチルCoenzyme Aの縮合反応を防ぎます。安息香酸ナトリウムは酸性の防腐剤であり、アルカリ媒質中で殺菌および静菌作用を有しない腐食防止のための最良のpHは2.5〜4.0である。安息香酸ナトリウムは、非常に酸性の果物、ベリー、果物ジュース、ジャム、飲料シロップと他の酸性食品を保存するために、しばしば使われます。それは、協同的役割を果たすために低温滅菌で使われることができます
食品中の安息香酸ナトリウム
