グルコースオキシダーゼ

グルコースオキシダーゼ（gox）は，麹菌菌株の発酵と精製により得られた緑色酵素である。食品業界で重要な酵素製品として酵素は、ワイン、ビール、ジュース、ミルクパウダー、小麦粉の改善、不必要な褐変や望ましくない味の防止などの食品の脱酸素で広く使用されています。また、広く検出することができますグルコースオキシダーゼ使用迅速な食物発見と yiming は、合理的な& nbsp；と高品質のグルコースオキシダーゼを提供することができますグルコースオキシダーゼとは価格。

キシラナーゼは、真菌源から由来する酵素です。この製品は、活動の広いpHスペクトルを持って、最適活動のために酸性pH調整を必要としません。キシラナーゼ粉末は非gmo，非有害，飼料グレード及び工業グレード酵素である京大理は、小麦、大麦、コルンコブス、および他のハードダイジェスト食品の粘度減少を含む様々なアプリケーションに便利です。それは、多種多様な天然繊維可溶化アプリケーションのために設計される粒状であるか液体酵素準備で利用できます。プロの酵素会社として、 yimingキシラナーゼ酵素生産に従事しており、ハイエンド＆キシラナーゼ酵素リーズナブルな価格で様々な用途に京大理

リパーゼは長鎖トリグリセリドの加水分解を触媒する酵素である。ナチュラル脂質は、通常、脂肪と脂質を消化するために、人間と他の動物種の胃と膵臓に存在します。酵素の酵素のうちの1つとして、、リパーゼ酵素のアプリケーションは、より多くのcommmonです。リパーゼは脂肪分解，エステル交換及び合成のような反応を触媒することができる。それは、広く油と脂肪処理、食物、薬と毎日の化学製品のような産業で使われます。異なったタイプのリパーゼ酵素は異なる触媒特性と活性を持つ。あなたは見つけることができますリパーゼ酵素 & nbsp ;食品、バイオ燃料、洗剤、飼料など様々な産業で。

A -アミラーゼまたはいわゆるαアミラーゼは、デンプンの加水分解を糖に触媒する酵素である。A -アミラーゼは、人間と他の哺乳類の唾液で存在します。αアミラーゼ酵素粉末はα‐アミラーゼ粉末として知られており，非gmo，非有害，飼料グレード及び工業グレード酵素である。現在、Alpha Amylaseは食物産業で広いアプリケーションを持っているとわかりますベーキング、醸造、消化補助剤の製造、ケーキ、フルーツジュース、デンプンシロップの製造など。プロとして中国の酵素会社、 yiming は、異なるとあなたを提供することができます適正価格でアミラーゼ酵素の種類！

赤発酵米（赤米米、赤麹米、赤麹米、anka、ang kak）は、鮮やかな赤みがかった紫色の発酵米で、カモメ（Monascus purpureus）で栽培されることからその色を取得します。赤イーストライスは、漬けた豆腐、赤米酢、チャーシウ、北京ダックと赤い食物着色を必要とする中国のペストリーを含む多種多様な食物製品を着色するのに用いられます。また、伝統的には中国酒、日本酒（明石）、韓国酒（本州）のいくつかの種類の生産で使用され、これらのワインに赤みを与えた色を与えて

分離大豆蛋白質

大豆タンパク質は、湿気のない基礎の上で90 %の最小限のタンパク質内容で、大豆タンパク質の高度に精製されたか浄化された形です。それは、非タンパク質成分、脂肪と炭水化物の大部分を除去した脱脂大豆粉から作られます。このため、中性の風味を持ち、細菌の発酵による鼓腸が少なくなる。大豆タンパク質は大豆から分離されたタンパク質です。脱穀した大豆粉から作られています。脱皮及び脱脂大豆は3種類の高蛋白質市販品に加工されている。肉製品は、より高い等級肉製品への大豆タンパク質分離物の添加は肉製品のテクスチャーと味を改善するだけでなく、タンパク質内容を増やして、ビタミンを強化します。その強い機能のため、水の保持を維持して、脂肪保持を確実にして、肉汁分離を防止して、品質を改善して、味を改善するために、投薬量は2と5 %の間でありえます。

酵素

Q: トランスグルタミナーゼ

トランスグルタミナーゼ（TG）は、1つのタンパク質のリジンのεアミノ基を他のタンパク質のアスパラギン酸またはグルタミン酸のカルボキシル基に連結することによって、一緒にタンパク質を架橋する天然酵素です。それは自然に生物組織の多数に存在して、いろいろな生物学的プロセスに関係しています。我々のTGはStreptoverticillium mobaraenseから発酵して、強い結合力、良いpHと熱安定性、印象的な溶解性と最も重要な、安全性によって特徴づけられます。商業食品加工、トランスグルタミナーゼTGは、結合剤として実行することができますテクスチャの改善、肉の再建や日記の製品に適用される。トランスグルタミナーゼは食品には、ステーキ、魚玉、すり身、ハム、イミテーションクラブミなどが一般的ですトランスグルタミナーゼメーカー、 yiming は、高品質＆nbsp；を提供することができます適正価格での食品中のトランスグルタミナーゼ

Q: グルコースオキシダーゼ

グルコースオキシダーゼ（gox）は，麹菌菌株の発酵と精製により得られた緑色酵素である。食品業界で重要な 酵素製品 として酵素は、ワイン、ビール、ジュース、ミルクパウダー、小麦粉の改善、不必要な褐変や望ましくない味の防止などの食品の脱酸素で広く使用されています。また、広く検出することができますグルコースオキシダーゼ使用迅速な食物発見と yiming は、合理的な& nbsp；と高品質のグルコースオキシダーゼを提供することができますグルコースオキシダーゼとは価格。

酵素は、非毒性で環境に優しい生物触媒として機能するタンパク質です。酵素の製品は、体内の化学反応を作成し、生命をサポートするために反応速度を加速することができます。1980年代に入る

は、新技術として中国で急速にバイオエンジニアリングが発展した。その結果，酵素工学の製造と応用は食品産業に徐々に拡大してきた。この背景に対して、 yiming は江蘇省Taixing市で1998年にその最初の製造工場を設立しました。今日， yiming は，streptoverticillium mobaraenseから発酵されたトランスグルタミナーゼを開発した。専門家の一人として中国の酵素製造業者微生物発酵によるトランスグルタミナーゼ生産を目指した味の素第1次世界大戦後の中国企業と第二次世界企業食品加工で使用される酵素が人気になるそして、我々はあなたとを提供することができます高品質の食品酵素の異なるタイプ。

TYPE_OF 酵素

食品工業用酵素

肉製品

ステーキ、魚肉、チキン、ソーセージ
酪農製品

牛乳、ヨーグルト、チーズ
ベーカリー製品

パン、クッキー
飲み物

フルーツジュース、ビール、ワイン

酵素は酵素である活性タンパク質.その触媒は、より効果的です無機触媒

1 &京大理小麦粉製品酵素

酵素は生物から抽出され、現代バイオテクノロジーを通じて行われます。それは、純粋な自然の生物学的製品と緑の食品添加物です。それは特殊な小麦粉の生産と変換の様々な重要な役割を果たしている。

2 &京大理乳加工酵素

では、乳加工で使用される主酵素はカタラーゼとラクターゼである。カタラーゼはウシ初乳に高い酵素活性を有し，乳製品中の過酸化水素を除去するために主に用いられ，h 2 o 2を用いて病原体を殺す。

京大理肉加工肉産業で使用される酵素

酵素は、主に製品の品質（色、におい、味など）を改善し、副産物の付加価値を高めるために使用されます。とは何ですか？京大理酵素

による飲料処理は、ペクチン、セルラーゼ、アミラーゼである。これらの酵素は、主に果物を剥がし、ジュースを明確にし、ジュースの粘度を減少させ、ジュースの利用率を向上させ、安定性を高め、野菜ジュースを作るために、果物や野菜のシェルフライフを延ばし、栄養素の損失を減少させる。持続可能な解決

酵素は、生産効率を改善することによって彼らの製品の品質と安定性を確実にするために、生命のすべての散歩を可能にします。エネルギー、水と原料の使用を減らすことによっておよびジェネレーション・オブ・レス廃棄物、彼らはまた、環境に優しい製品を消費者に提供するのに役立ちます。ほとんどの産業は、自然に有害な生産廃棄物に直面しています。これは酵素が完全に生分解性であるためではない。産業酵素が彼らの仕事を完了したあと、彼らは自然に環境で回復されるアミノ酸に分解されます京大理酵素もプロセス損失を減らすことによって食物連鎖の資源効率を改善するのを助けてください。

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2品質向上

酵素は現代社会の利便性要件を満たすことができます影響を与える健康と安全京大理酵素は高品質の製品を作ることができます。例えば、フルーツジュース業界では、酵素は果物を絞りやすくし、ジュースをより簡単にします京大理最後に、酵素はまた、食品の健康を改善し、満たすために＆特別な食事のニーズ。たとえば、彼らは低塩加工肉の生産を促進するか、乳製品を消化するために何百万ものラクトース不寛容な人々を可能にします京大理について

どのように酵素が

に作用するかは、反応がすべての化学反応で起こる前に、エネルギーの初期入力が必要です。この初期エネルギー要件（活性化エネルギーまたはエネルギー障壁と呼ばれる）が小さい場合、反応は迅速かつ容易に起こる。活性化エネルギーが大きいならば、反応はより長くなります。酵素の役割は、化学反応に必要な活性化エネルギーを減らすことである。まず、酵素は基質に結合し、その形状をわずかに変形させる。形状の変化は、基板分子を活性化し、基板を製品に回すために必要な全活性化エネルギーを減少させる。活性化された基板分子の数が増加するにつれて基板の生成物への転換も増加する。

酵素のFAQ

酵素とは何か

生物では酵素は生物触媒として機能する。それは、化学反応がプロセスにおいて変更されることなく進む率を制御します。これらの反応の多くは、酵素なしで知覚できない速度で起こりません。
どのように温度が酵素に影響を与える？

低温では、それらの分子運動が減少するので、酵素と基質との間の成功した衝突の数を減らすことができる。反応は遅い。
高い温度は活性部位の形を破壊することができます。そして、それは天然酵素の活動を減らすかもしれません、あるいは、酵素が働くのを防ぐかもしれません。このような状況下で、酵素は変性していた可能性がある。
酵素はpHに敏感か？

酵素は、pHに敏感です。環境のpHを変えることは、酵素の活性部位の形を変えるかもしれません。例えば、トランスグルタミナーゼは最高6.5 pHから7.0 pHで働く。
酵素は誰にとっても安全か？

ほとんどの酵素は微生物培養から抽出される。粗い酵素が少量の微生物を含むかもしれない間、洗練された酵素はバクテリアを含みません。したがって、一般的な酵素を使用する用量を厳密に制御する必要があり、食品グレード純度で酵素を使用するのが最善です。