キシラナーゼ酵素の起源と応用
○○キシラナーゼ酵素
キシラナーゼ酵素の源は，自然界に広く分布し，動物，植物，微生物から得られる。例えば、キシラナーゼ酵素は海洋および陸生細菌、海藻、菌類、酵母、ルーメン、反すう動物、カタツムリ、甲殻類、陸上植物組織、様々な無脊椎動物に存在する。
の微生物キシラナーゼ酵素は自然によく見られ，多くのタイプと広い応用分野がある。したがって，微生物酵素キシラナーゼの研究には多くの報告がある。最近、最も研究されて、適用されたキシラナーゼ酵素はバクテリアと真菌からあります。細菌はアルカリ性キシラナーゼ酵素を生産することができる一方で、細菌はアルカリ性と酸キシラナーゼ酵素を生産することができます。真菌の中で糸状菌は最高の細胞外酵素を分泌する。現在，キシラナーゼ酵素は主に菌や菌などの微生物を発酵生産に利用している。第二百三十三万七百九十九条キシラナーゼ酵素
の応用パルプ調理工程の間の製紙工業
において、キシランは部分的に溶解し、変性され、繊維表面に再付着し、パルプマトリックスがブロックする。キシラナーゼ酵素はキシランを分解する特異的酵素であり，キシランを分解するがセルロースは分解しない。この工程でキシラナーゼ酵素を使用すると、再結晶化したキシランの一部を除去することができる。
これはパルプマトリックスの孔を増やすだけでなく、捕捉された可溶性リグニンを放出するだけでなく、より効果的にパルプに浸透する化学漂白剤を可能にします。このようにパルプの漂白率を高めることができ、薬液漂白剤の量を減らすことができ、製紙工程での自然汚染を低減することができる。
2醸造及び飼料産業における応用は，
キシラナーゼ酵素は，醸造又は飼料産業において原料及びβ‐グルカンの細胞壁を分解し，醸造材料の粘度を減少させ，有効物質の放出を促進し，飼料粒子中の非澱粉多糖類を減少させることができる。そして、可溶性脂質成分へのより簡単な接近で栄養分の吸収を進めます。
3 .ベーキング業界
キシラナーゼ酵素の用途は、異なる長さと少量のキシロースのキシロオリゴ糖を生成するために内視鏡的方法でキシランの主鎖に作用することができます。キシラン分解酵素系で最も重要な酵素である。
は、キシラナーゼ酵素がペントサゾンを加水分解することができて、非澱粉多糖類の水溶性を増やして、水で彼らの結合力を減らすので、多量の結合した水を放すことができます。この水は澱粉とグルテンを提供することができて、生地がより良いグルテンネットワーク構造を形成して、生地の機械加工性能と麺の品質を向上させることができます。
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