分離大豆蛋白質
大豆タンパク質は、湿気のない基礎の上で90 %の最小限のタンパク質内容で、大豆タンパク質の高度に精製されたか浄化された形です。それは、非タンパク質成分、脂肪と炭水化物の大部分を除去した脱脂大豆粉から作られます。このため、中性の風味を持ち、細菌の発酵による鼓腸が少なくなる。大豆タンパク質は大豆から分離されたタンパク質です。脱穀した大豆粉から作られています。脱皮及び脱脂大豆は3種類の高蛋白質市販品に加工されている。
肉製品は、より高い等級肉製品への大豆タンパク質分離物の添加は肉製品のテクスチャーと味を改善するだけでなく、タンパク質内容を増やして、ビタミンを強化します。その強い機能のため、水の保持を維持して、脂肪保持を確実にして、肉汁分離を防止して、品質を改善して、味を改善するために、投薬量は2と5 %の間でありえます。
大豆タンパク質
ハム
アイスクリーム
パン
