コンニャクガム
コンニャク（科学名：Amorphophallus konjac）は、中国の南西部と中西部の地域で何世紀もの古い農園史を備えている、多年生のハーブの一種です。主成分はグルコマンナンである。コンニャクガムは水溶性可食性セルロースと微量元素に富み、また16種類のアミノ酸を有し、低カロリー、低タンパク質、低脂肪の特徴を持っています。こんにゃくガムは広く食品業界で使用されています。例えば、肉製品、乳製品、キャンディ、ゼリーなどで使用され、製品の質感や構造を向上させ、味やゲルの凝集効果を高めます。コンニャクガムはまた、広く医療、健康管理、バイオエンジニアリング、石油産業、繊維産業、タバコ加工、化粧品業界で使用されています。
食品のコンニャクガム
ハム
