食物成分

食品成分とは食物成分は、望ましい効果を成し遂げるために食物に加えられるどんな物質でもあります。「食品成分」とは、加工、貯蔵又は包装中に、特定の技術的及び／又は機能的目的のために食品に添加される物質である食品添加物を含む。食品添加物は2種類あります。直接食品添加物は、特定の技術的または機能的な品質を与える食品で使用されます。例えば、安定化剤は強化された乳製品の栄養分の分離を防止するのに役立つのに用いられる。その一方で、リン酸塩は焼かれた商品の発酵剤として使われる。間接添加物は意図的に食品に添加されないが、処理、包装、出荷又は貯蔵の結果として微量で存在することがある。

の両方の直接および間接的な食品添加物は、米国食品医薬品局などの国家規制当局によって制御されます。すべての食品成分は、食品で使用される安全性を証明する必要があります。食品成分が

食物成分の

使用は便宜を提供して、食物メーカーが安全で、上品で、均一で、栄養があって、おいしい食品の多種多様を生産するのを許します。彼らは非常に少量で使用されているが、私たちが見て、味と私たちが期待して来ている方法を感じるのが大好きな食品を確保する私たちの広大で多様な食料供給に大幅に貢献しています。

食物成分は、いろいろな理由のために使われます：

（1）は、輸送の間、腐敗を防ぐために、製品品質と新鮮さ

（3）を維持するために、栄養配達

（2）を支持します。貯蔵および販売

（4）は、より魅力的な食品を作るために、おなじみの食品は、シェルフライフを延長し、食品廃棄物1234568890（6）を処理するために一貫性のある品質を持っている1234568890新鮮さと外観は、食物成分と食物添加物が食物の楽しみに向かって作る主要な貢献のいくつかです。食品の加工と準備を支援することにより、成分はまた、様々な食品に関連付けられている特定の望ましい品質を維持するのに役立ちます。たとえば、

は、サラダドレッシングは、彼らが動揺したならば、混合されるままでいることになっています。大豆からレシチンのような乳化剤は、ドレッシングが混合して、多くの他の食品のテクスチャーを保つのを助けます。乳化剤はまた、アイスクリームの滑らかさを提供するために使用され、ボリュームを増加し、パンの細かい結晶品質を与え、ケーキミックスでより良い一貫性を達成する。

食物成分は、彼らが食物加工において機能する機能によって分類されます。以下は、食品成分の分類のリストです。（1）アシッドレギュレータ

（2）アンチカッキング剤

（3）色

（4）着色剤