家禽用TG‐CK結合
TG - CKは、チキン肉を結合して、テクスチャーを改善するのに用いられるTG製品の収集です。それは最高35 %の水の追加を許して、メーカーが高い付加価値で標準的な部分に少し商業的な価値で断片化された肉を変えるのを可能にします。完成した製品は熱的に不可逆的で、凍っているか、調理されるどんな方法ででも切られるか、片づけられることができます。
方法論家禽用TG‐CK結合
- ブログ
-
導入
- 酵素製剤添加物の機能
- 食物成分規制と安全性
- 酵素製剤の工業化製品
- 酵素調製飼料添加物の分類
- 酵素とは何か酵素製剤とは
- 酵素製剤の異なる分類は何か？
- トランスグルタミナーゼとは何か
- トランスグルタミナーゼは料理で使用する
- 食肉生産におけるトランスグルタミナーゼの重要性
- トランスグルタミナーゼの機能と性質
- ε‐ポリリジン‐化学防腐剤の代替溶液
- グルコースオキシダーゼのマジック利用
- グルコースオキシダーゼの機能
- 小麦粉改良剤におけるα‐アミラーゼの役割
- 酵素製剤の効果に影響する6つの因子
- アミラーゼとは何かアミラーゼの種類は何ですか？
- 日印の展望
- マルトース生産におけるA‐アミラーゼの役割は何か？
- 真菌αアミラーゼ活性に影響する因子は何か？
- ベーカリー製品におけるリパーゼの役割
- リパーゼの源
- ベーキングにおけるキシラナーゼ酵素の役割
- リパーゼとアミラーゼの違い
- 酵素製剤はより良い生活を生み出す
- 食品工業における酵素TGの応用は何か？
- αアミラーゼの性質
- 食肉産業におけるトランスグルタミナーゼの可能性
- 飼料中の酵素の4つの主要な機能
- 天然食物酵素の性質
- アプリケーション
-
Time: Mar 16 2022
食品加工における食品グレードキシラナーゼ酵素の応用 -
Time: Mar 02 2022
蒸煮パン改良剤におけるキシラナーゼ酵素の応用 -
Time: Feb 16 2022
天然食物酵素の性質