ε‐ポリリジン‐化学防腐剤の代替溶液
3月31日、全国食品安全委員会はGB 2760 - 2014について意見を求めた。今のところ、勧誘は終わった。食品保存におけるデヒドロ酢酸とデヒドロ酢酸ナトリウムの応用について草案が大きな変化をしていることは注目に値する。企業はその変化に注意を払うべきだ。
デヒドロ酢酸およびデヒドロ酢酸ナトリウム
デヒドロ酢酸およびデヒドロ酢酸ナトリウムの適用の事前改訂は、GB 2760 - 2014による防腐剤として7つの食品の種類に適用することができる。下記の表を見てください。<武井>CC
前改正は、バター、澱粉製品、パン、ケーキ、ペストリー、焼き製品のための詰め物、プレハブ肉、調理肉とジュースの詰め物のデヒドロアセタートとデヒドロ酢酸ナトリウムのアプリケーションを禁止し、漬けた野菜の最大使用量を調整しました。SCPTB 1。CC
の処置前改正は、食物公式と製品ラベルに影響を及ぼすかもしれません。デヒドロ酢酸とデヒドロ酢酸ナトリウムを使用する企業は、それに非常に重要であるべきです。
企業は、販売条件に応じて包装材料を調整することができます。彼らはまた、GB 2760の事前改正を参照して、新しい防腐剤の製剤を開始することができます。
代替ソリューション
εポリリシン
は、天然、安全で健康的な抗菌食品保存剤です。グラム陽性菌やグラム陰性菌、酵母、ウイルス等には明らかに阻害されており、一般には50μg／mlに達すると効果がある。一方，人体中のリジンに分解できる副作用はほとんどないことを実験で示した。近年，において，ε‐ポリリジンは独特の性質のため食品業界から注目を集めている。政府の背景に対して化学防腐剤の厳格な制御と健康食品の需要の増加、ポリリジンや他の天然防腐剤の適用は拡大を続けると予想されている。
