日印
ナシンは、食品保存料として使用される細菌Lactococcus lactisによって生産される多環式抗菌ペプチドである。それは水に溶けて、10億の範囲の部分に近づいているレベルで効果的でありえます。
イシンは、「まれな例」です幅広いスペクトル多くのグラム陽性菌に対して有効なバクテリオシンしたがって、それは食品防腐剤として様々な殺菌乳製品、缶詰野菜、ホット焼成小麦製品などを含む熱処理食品で動作することができます。1988年（昭和63年）4月、米国連邦登録局による一般的に安全とされた。
鍵の利点
シェルフライフ
は、グラム陽性菌
によって引き起こされる食物腐敗を防止します
日常生活の中で
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酪農製品
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肉製品
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缶詰食品
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アルコール飲料
ニシンは安全に食べるか？京大理
イシンは34アミノ酸残基から構成されている。食べることの後、それは速く人間の体の生理的なpH条件の下でアミノ酸に加水分解されます、そして、それは人間の腸の通常の植物相を変えて、他の抗生物質のような抵抗問題を生じないで、α-キモトリプシンの作用で、他の抗生物質と相互作用しません。これは、高効率、非毒性、安全性と副作用を持つ天然食品の防腐剤です。
日印大
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Nisinは安全か？
日印は化学辞書の「天然保存料」として記載されている。それは、食物と農業組織（WHOとEU）による自然な食物保存物と認められます。
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食品工業にナシンを適用する方法
ニシンは製造中のチーズ，肉，飲料などで使用され，グラム陽性腐敗や病原菌を抑制してシェルフライフを延長する。食品では、食品の種類と規制の承認に応じて1〜25 ppmのレベルでニシンを使用することが一般的です。
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どの病原体がナイシンに作用できるか？
Nisinは、乳酸菌（一般的に食物腐敗を避けること）、リステリア菌（既知の病原体）、Staphylococcus aureus、Bacillus cereus、Clostridium botulinumなどを含む多くのグラム陽性菌に対して効果的な「広いスペクトル」バクテリオシンのまれな例です。
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ナニンの貯蔵条件は？
ナシンは限られたシェルフライフを持っています。あなたはそれを使用するまで冷静に保つか、冷蔵する必要があります。開封後は冷たく包んで冷凍庫に保管してください。
