ニワトリ乳房における天然食物エンハンサー
製品: TG - CK
鶏胸肉の調製
成分
チキンブレスト20 kg
アイスウォーター(A)8 kg
ソルト0.2 kg
鶏肉の製造工程
ステップ1:生の肉
ステップ2:ミックス塩、保水剤、氷の水(A)
ステップ3:タンブリング:1分間のタンブリングは、1分ごとに25分の休憩(4°C、10 RPM)
ステップ4:ミックスTGと氷の水(B)を取る。その後、別の10 - 15分
ステップ5のために転落:シェーピングと反応(4°C、6 H)
ニワトリ乳房におけるトランスグルタミナーゼの利点
費用効果的な1234568890は、高付加価値
水保持
の構造的な製品を統一された部分に変えます