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ニワトリ乳房における天然食物エンハンサー

製品: TG - CK


  • Natural Food Enhancers In Chicken Breasts
  • Natural Food Enhancers In Chicken Breasts

鶏胸肉の調製

成分

  • チキンブレスト20 kg

  • アイスウォーター(A)8 kg

  • ソルト0.2 kg

鶏肉の製造工程

  • ステップ1:生の肉

  • ステップ2:ミックス塩、保水剤、氷の水(A)

  • ステップ3:タンブリング:1分間のタンブリングは、1分ごとに25分の休憩(4°C、10 RPM)

  • ステップ4:ミックスTGと氷の水(B)を取る。その後、別の10 - 15分

  • ステップ5のために転落:シェーピングと反応(4°C、6 H)

ニワトリ乳房におけるトランスグルタミナーゼの利点

  • 費用効果的な1234568890は、高付加価値

  • 水保持

  • の構造的な製品を統一された部分に変えます

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