カードラン
curdlanは，熱ゲル化性を有する中性水不溶性微生物エキソ多糖類の一種で，食品，建設，製薬業界ではゲル化剤として多くの用途がある。1996年に、米国食品医薬品局（FDA）は、食品添加物として食品に直接Cardlanガムを加えるのを認めて、許します。2006年にCurdlan Gelは、新しい食物添加物として中国行政によって承認されました。2008年、
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、プロとしてCurdlanガム供給者は、Curdlan（500トン/年以上）の大量生産を実現して、江蘇省Shuyangでその第2の製造工場を建設しました。今のところ，クルンダガムはゲル化剤，保水剤，フイルム形成剤，増粘剤，バインダ，スタビライザとして食品加工産業（豆製品，すり身製品，製粉製品，人工魚介類，肉製品等）に広く適用され，食品の質感，弾力性，保水性を向上させることができる。
ゲル化能力
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強い保水能力
食物のCurdlanの主要な利点
味、弾力、熱安定性、水保持能力の改善
を簡単に操作するために
は、追加の添加物やプロセスを必要としていない自然食品と安全性1234568890
コーランラン
Cordlanは主に水、アルコールに不溶性の粉末で、アルカリ溶液やジメチルスルフィドに可溶である。コーランのサスペンション加熱後、無色の無臭ゲルを形成します。ゲル強度は高い。低温又は高温殺菌条件では、pH 2〜11の範囲で基本的にゲル性能は変わらない。についてコーランランケミカル・プロペリティーズユニークなゲル特性。その水溶液は、加熱温度に応じて熱可逆性ゲルおよび熱不可逆性ゲルを形成することができる。増粘剤を必要とする食品を準備する際には、天然ガスガムの膨潤剤や代替品として使用できます。コーランラン酵素分解または化学的方法によってオリゴ糖に分解され、水溶性を増し、適用範囲を広げ、生物活性を向上させる。クルトンランオリゴマー（crdo）へのkotlan多糖類の分解は，三次構造の破壊と分子量の減少をもたらし，その水の溶解度は大きく向上した。
Curdlan FAQ
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CurdLANは安全ですか？
様々なテストはCurdlanが安全であることを示している。ldl経口ラットは10 g／kg以上であった。1996年に、米国FDAは、Curdlanガムが食物添加物として食物に直接加えるのを認めて、許します。2006年には中国の行政に新しい食品添加物として承認された。
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カードランの保存条件は？
Curdlanは、限られたシェルフライフ（通常1年）を持ちます。あなたはそれを使用するまで冷静に保つか、冷蔵する必要があります。開封後は冷たく包んで冷凍庫に保管してください。
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CurdLANのアプリケーションは何ですか？
現在では，ゲル化剤，保水剤，塗膜形成剤，増粘剤，結合剤，スタビライザとして食品加工業界で広く使用でき，食品の質感，弾力性，保水性を向上させることができる。
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CurdLANの特徴は何ですか？
その独特の特徴は、80℃以上の水性懸濁液中で加熱されたとき、硬く、熱的で可逆的なゲルを形成する能力である。また、100℃以上に加熱しても、カールランゲルは溶融しない。
