ε‐ポリリジン
ε-ポリリジンは、自然で、安全で健康的な抗菌食品保存剤です。グラム陽性菌やグラム陰性菌、酵母、ウイルス等には明らかに阻害されており、一般には50μg／mlに達すると効果がある。一方，人体中のリジンに分解できる副作用はほとんどないことを実験で示した。近年，
において，ε‐ポリリジンは独特の性質のため食品業界から注目を集めている。政府の背景に対して化学的防腐剤の厳格な制御と健康食品に対する需要の増加、ポリリジンや他の天然防腐剤の適用は拡大を続けると予想される。我々のε‐ポリリジンは好気的条件下でstreptomyces albulusを用いて発酵プロセスから生産される。原料と加工助剤はすべて食品グレードの品質です。
ポリリジン( 1 )
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ポリリジン( 2 )
ε‐ポリリジンの重要な利点
自然と健康1224568890ブロードゲージ抗菌スペクトル
良い水の溶解性と熱安定性
どのように、ε-ポリリジンは作られますか？
のいくつかの種類のポリ- L -リジン、1つは純粋な製品です、もう一つは50 : 50または25 %のw / v水溶液はマルトデキストリン粉と混ざりました、一般の形は塩酸です。以下に対応する2つの製造工程：
ε−Streptomycesによって生産されるポリ−L−リジン−である。ムコバイトは，基質としてグルコースを用いた好気性発酵，イオン交換樹脂及び噴霧乾燥により製造される。
ε-ポリ- L -リジン塩酸塩：Streptomyces diastatochromogenesの発酵によって生産されて、イオン交換によって浄化されて、スプレー乾燥されます。について
ε‐ポリリジンはどのように働きますか？
ε-ポリリジンはポリ（高荷電）多価カチオン（正電荷）であり、負荷電の微生物細胞膜と相互作用し結合し、膜に孔を形成する。
は細胞の細胞膜構造を破壊し、細胞内物質の漏出を引き起こす。
ε-ポリリジンは細胞膜の孔を通して細胞に入り、細胞膜の構造と機能に影響を与え、微生物の正常な生理的代謝を妨害し、細胞内の物質とエネルギーの移動を破壊し、細胞の自己分解を誘導し、最終的には細菌細胞の死をもたらす。
ε‐ポリリジンFAQ
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ε‐ポリリジンは食品工業にどのように適用されるか？
ケーキ、サラダ、チーズ、刺身、寿司などの加工食品、即席米、麺などのコンビニエンス食品にも使用できます。他の防腐剤と混ぜることもできます。
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ε‐ポリリジンは安全か？
ε‐ポリリジンは食品グレードであり，FAO／WHO仕様を満たしている。それは、米国FDAによってGRAS（一般に安全と認められる）として認定されます。現在，ε‐ポリリジンは中国，韓国，日本，米国などの食品添加物として承認されている。
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ε‐ポリリジンの貯蔵条件は何か？
ε‐ポリリジンは限られたシェルフライフ（通常1年）を有する。あなたはそれを使用するまで冷静に保つか、冷蔵する必要があります。開封後は冷たく包んで冷凍庫に保管してください。
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ε‐ポリリジンの使い方
5 % - 10 %ε-ポリリジンを準備し、冷水または蒸留水でブレンドし、残りの成分と混ぜる。それが他の防腐剤と協力するとき、ε-ポリリジンはより良いパフォーマンスを届けることができます。
