導入

トランスグルタミナーゼとは何か 28 21.06 防腐剤、着色剤、充填剤などの食品添加物は、食品の味、質感、色を改善するために一般的に使用される。いくつかは無害ですが、いくつかの害かもしれません。 READ_MORE
酵素製剤の異なる分類は何か？ 28 21.06 ○○酵素製剤は，アミラーゼ，プロテアーゼ，リパーゼ，セルラーゼを中心に工業化された20種類の酵素製剤である。グルコアミラーゼ... READ_MORE
酵素調製飼料添加物の分類 28 21.06 飼料酵素製剤中の酵素数により，以下のように分類される。酵素製剤：アミラーゼアミラーゼは加水分解酵素の総称である。 READ_MORE
トランスグルタミナーゼの機能と性質 28 21.06 トランスグルタミナーゼの機能とトランスグルタミナーゼの機能特性 READ_MORE
食肉生産におけるトランスグルタミナーゼの重要性 28 21.06 tg酵素は，製品の保水性を高め，調理歩留りを高めることができる。水分保持は肉製品の重要な品質指標です。 READ_MORE
トランスグルタミナーゼは料理で使用する 28 21.06 トランスグルタミナーゼは、加工された肉、乳製品と焼き物のテクスチャーと外観を改善することができます。トランスグルタミナーゼはソーセージなどの多くの食品で見つけることができます。 READ_MORE
酵素製剤添加物の機能 08 21.04 飼料添加物として酵素製剤を添加した酵素製剤は消化酵素やフィターゼを主に含む。酵素製剤は効果的に飼料の利用を改善し，飼料資源を節約できる READ_MORE
酵素製剤の工業化製品 01 21.04 1）代謝の正常な操作により酵素調製のすべての生命活動を維持し，生物の代謝における様々な化学反応を行う。 READ_MORE
食物成分規制と安全性 24 20.08 GRASは、単に、物質が安全であることが示されていることを意味する法的な指定です。 READ_MORE